四月,春暖花开的时节,每缕阳光,洒在身上暖暖的;每朵花,都向着太阳露出笑脸。
用料
中粉(中裕) | 200克 |
干酵母 | 2.2克 |
糖 | 20克 |
水 | 105克 |
红曲粉 | 1克 |
三角梅馒头的做法
将面团全部材料混合均匀,放入小美机2分钟,分三份,每份用压面机压几遍,成长方形,摸一点水,卷起卷紧,收口收粘牢,如图。
二条并在一起,封口朝上,刷一点点油,一点点哦。
再把第三条放上去,成品字形。再滚圆。
品字形中间是有缝隙,边是粘住的。
均切成8份,成圆柱形,大约直径3cm,高3cm。再用手整形一下。
放入发酵箱38度,80%湿度,35分钟左右,用水浮法,精准发酵。
上锅蒸9分钟。出炉。
光滑,饱满,有嚼劲。盛开的三辫。