这是八十岁老母亲的手艺
用料
面粉 | 800克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
温水 | 440克 |
胶东大馒头的做法
先做一个馒头,上面用小指头勾开,放上枣,再擀一个面饼,另把面搓成条,加上枣放在面饼上,分别蒸熟,趁热放在一起,叠多了就是枣山哦
这个简单,常规馒头做法,在四周塞泡好的枣
这要靠手劲,巧劲
看图说话,面有点软,硬了效果好
岁,招财
猪头
看图
发面不再重复,关键是靠手工制作、整形,不好描述,最后一个是我用模具卡出来的。胶东人个个都巧,我母亲说她是最笨的,但也是我等望尘莫及的,现在老母亲年事已高,做不了了,仅发照片留做纪念。