小时候妈妈常用这种方法做各种野菜,倒上点蒜汁儿,那叫一个香。
用料
主菜 | |
面粉 | 少许 |
茼蒿菜(蓬蒿菜) | 一大把 |
蘸料 | |
蒜 | 一/二 |
香油 | 一大勺 |
豆瓣酱(可选) | 适量 |
东北大酱(可选) | 适量 |
生抽(适量) | 适量 |
盐 | 适量 |
面拖茼蒿菜的做法
将茼蒿菜去根,洗净,沥干水分。此时可将蒸锅上汽。
将一把面粉撒菜上,用手抓匀。撒入适量盐,抓匀。
蒸锅上汽之前放上一块儿湿布(手绢,纱布,笼屉布均可)。将菜放在上面。大火10-15分钟。
将布直接取出,把布上的菜倒在盘中。
酱汁做法很随意。蒜加盐捣碎,加入豆瓣酱/东北大酱/生抽/水,一大勺香油调成汁儿。
浇在菜上,拌匀即可。亦可蘸食。
小贴士
1.不爱吃蒜的就不加蒜,很随意。其实因为菜里加了盐,直接吃也别有一番清香味。
2.面粉的量自己控制,面多一些吃起来更好吃。但别团成菜团子啊。