香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称
用料
| 糖 | 50克 |
| 醋 | 适量 |
| 蒜汁 | 适量 |
| 香辣面（圆面条） | 视人数而定 |
| 郫县豆瓣酱 | 视人数而定 |
| 绿豆芽 | 视人数而定 |
| 小油菜 | 视人数而定 |
| 面筋 | 1块 |
中原香辣面的做法
面条煮成7成熟，中间有白芯，捞出用凉水冲下，控水
![中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第2张]( "中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第2张")
蒜汁捣好
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绿豆芽，小油菜洗好控水
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面筋切块
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油热放豆瓣酱，葱，炒出香味放入蒜汁，适量糖，翻炒下倒入适量开水
![中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第6张]( "中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第6张")
水开后放入面条，面筋，绿豆芽，小油菜，煮至熟透倒入适量陈醋，盐，鸡精味精调味，即可关火出锅！
![中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第7张]( "中原香辣面的做法步骤图，中原香辣面怎么做好吃 第7张")
小贴士
1.面条不要煮熟，不然就不筋道了
2.蒜汁如果嫌麻烦也可以用蒜瓣代替，不过蒜汁更好吃
3.面条一次不要放太多，不然会成一大坨