不同于现在随处可见的XX老汤面疙瘩,家里的这种看上去更像是面糊,煮好有没有疙瘩要看和生面糊时面粉和水的比例~小时候不喜欢吃疙瘩,就在帮忙烧饭时把生面糊和的很稀,被我妈嫌弃煮出来像浆糊。。
面疙瘩只需要面粉和水,算是最简单的食物了吧,所以是老家早饭的常态。也因为简单,可以变出很多花样,像这个小葱鸡蛋版本,消化不好或者生病的时候来一碗,不会太索然无味也不会太复杂,暖心暖胃~
#妈妈的厨房#
用料
面粉 | 35g |
水1(生面糊) | 50g |
水2(煮开) | 300g |
鸡蛋 | 1只 |
小葱 | 一根 |
盐 | 一小撮 |
香油 | 几滴 |
小葱鸡蛋面疙瘩的做法
水1倒入小碗,放面粉,搅拌均匀。鸡蛋打散。小葱切碎。
水2倒入小锅煮开,边将面糊倒入锅中边用筷子搅拌,小火煮一分钟。
喜欢稀或稠一点的可以适当增加或减少水量~中餐也没那么讲究啦,特地称了一下给第一次煮的亲做个参考。蛋液画圈倒入锅中,结成团之后用勺子沿着锅底推一推免得粘在锅底~
放入盐、小葱,滴几滴香油,出锅。
很香的哦~