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用料
茄丁番茄肉丁辣盖面的做法
茄子切丁,用盐腌上,15分钟以上,再把茄子里的水捏出来
西红柿切丁,肉切丁,葱切小段,姜一片切成条,蒜一瓣切成片,辣椒切成小段,备用
热锅凉油,炒肉丁,肉丁变色后盛出来
热锅凉油,放入葱姜蒜,出味后放入辣椒继续炒
放入茄子丁,炒,加生抽
放入西红柿丁,继续翻炒
西红柿炒软以后再放入肉丁,再放一点点老抽上色,都入味后就做好了
煮面(可和炒菜同时进行,但是煮面完成的时间要等于晚于炒菜完成的时间)
面单独盛出来,上面盖上炒好的菜,面汤另盛一碗。好啦,又香又辣又酸吃去吧