蛋白粉炸鸡,就是完美!!!也可以炸丸子!!!炸一切。其实下厨房炸鸡优秀方子不少了,但很多人问我就写一下我的,欢迎大家交流。
用料
鸡腿 | 2斤 |
wpi85以上原味蛋白粉 | 250g |
煎炸用油(推荐牛油果油) | 2l |
淡奶油A | 500ml |
牛奶A | 250ml |
白醋A | 20ml |
鸡蛋A | 2个 |
盐B | 4g |
白胡椒B | 20g |
欧芹末B | 4g |
黄芥末粉B | 4g |
大蒜粉B | 5g |
姜粉B | 5g |
牛至B | 4g |
百里香B | 4g |
辣椒粉B | 4G |
KFC生酮多汁炸鸡——附万能炸物秘方(也附懒人秘方)的做法
首先,混合所有B材料,如果嫌麻烦,直接买炸鸡腌料,非常好用,无需自己折腾。就别买带面粉带面包糠的就行
混合所有A和一半B材料(充分搅拌均匀哦),将鸡腿泡在里面,放冰箱至少4小时
剩下一半B和蛋白粉充分混合,(如果喜欢面包糠口感的,加一下椰蓉约10g,如果喜欢软糯口感,加一点亚麻籽粉约15g);顺便热一下油锅,准备炸鸡
捞出鸡腿,在步骤3里的面粉混合物里滚滚,如果喜欢面粉厚的,就滚完面粉滚牛奶再滚面粉。然后炸至金黄。(大鸡腿大约需要16-18分钟,小鸡胸肉或嫩肉大约需要10-12分钟)
小贴士
kfc口感的都这么麻烦需要腌制的,不想腌制的直接炸也行。