每次去吃意餐必点Spaghetti alle Vongole,可以说是yyds!今天恰好有蛤蜊,我就尝试做下蛤蜊意面啦
用料
意大利面 | 500g |
蛤蜊 | 1kg |
欧芹碎 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
小番茄 | 适量 |
小辣椒 | 2颗 |
盐 | 少许 |
白葡萄酒 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
蛤蜊意面Spaghetti alle Vongole的做法
1、蛤蜊清洗放在水里,加盐和油静置吐沙,备用(半小时至一小时)
2、小番茄对半切,大蒜切片,新鲜欧芹切沫
3、凉水下意面加点盐煮至软硬适中(尝一口没有硬芯为止)
3、小火起锅倒入适量的橄榄油,加入蒜片炒出香味,加入1-2颗小辣椒、小番茄、一半的欧芹碎,加一点盐,倒入洗净的蛤蜊,倒入适量的白葡萄酒,加入煮过意面的水,盖上锅盖焖一会儿直到蛤蜊开口捞出,留汤底(汤可以多一点哦)。
4、小火煮汤底加入适量的盐和黑胡椒调味,加入意面搅拌吸收汤汁,关火倒入蛤蜊搅拌装盘。