最近狂爱炒面,把各种面豆炒了一遍,发现乌冬面最为Q弹!
用料
乌冬面 | 1包 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 一只 |
虾 | 8支 |
豆芽 | 适量 |
荷兰豆 | 适量 |
蘑菇 | 3个 |
炒乌冬面的做法
准备食材:萝卜切丝,蘑菇切片,豆芽洗净,荷兰豆对半斜切,虾仁中间划一刀开口切。
乌冬面用热水泡开,用凉水泡一下,可增加面条弹性。
热锅放油,加入胡萝卜丝
萝卜丝炒个一分钟左右有稍许变形变色,加入蘑菇片
蘑菇片开始缩形状,加入开口虾仁🍤
虾仁开始缩成球状,加入剩下所有配料(虾仁不易放早,否则或老)
翻炒加盐,也可以加入调味汁(热水加一勺酱油,辣酱,化开,加入炒锅,待差不多收汁,可装盘)
可以准备一小碗第二步的烧面热水,加入炒,略收汁可达到粘稠效果
装盘,(口味重的可加辣椒)