来自一个灵感迸发的深夜
其实就是跟着感觉走做出来的(感动舍友的、满满幸福感的)一碗(麻辣烫式的)牛肉面
也可以作为炖牛肉的方法~不过把牛肉切大一点,炖个两三个小时吧
这里我们只把牛肉切成很小的片就可以了,方便入味,也节省时间
至于牛肉会不会柴,留学狗表示英国没有不柴的牛肉,有吃就不错了……
在国内的,牛腩的伺候~
用料
牛肉 | Aldi随便买的,国外买块牛腩可难了……喜欢吃肉就多放一点 |
土豆,肉丸,胡萝卜,小蘑菇 | 配菜随意放,我放了胡萝卜 |
刀削面 | |
香叶,桂皮,八角 | 各一个 |
花椒 | 一小把 |
料酒,六月鲜的生抽和老抽 | |
郫县豆瓣 | 不吃辣的可以用绿色塑料盒的那种豆瓣酱 |
葱姜蒜 | |
糖 |
香辣牛肉面-来自一个资深的吃货留学狗的做法
牛肉泡水切小片洗净
锅内加冷水,两三勺料酒,加三四片生姜,倒入牛肉,焯牛肉,水滚后撇去肉沫
倒出牛肉扔掉生姜 ,备用准备配料:
切好葱姜蒜,姜姜三片,葱蒜多一点!很香!
切好土豆/胡萝卜/蘑菇冷锅加油(不要太多),加一勺糖,加热融化后,倒入牛肉炒香,开小火,
加一勺到两勺郫县豆瓣(可多不可少,咸一点没有关系,这样面条更有味,而且咸了可以加水~汤面不怕汤多)
加去葱姜蒜
倒一点料酒,炒!炒!炒!炒均匀了水!你看面条要多少水你就加多少水!别忘了之后还要加配菜!热水冷水无所谓~
加水后加:生抽,老抽,花椒,八角,香叶,桂皮
大火烧开,拿个勺子来尝汤,不够味就加盐或者生抽,咸了没关系就让它炖着,不要慌小火焖四十分钟,提前二十分钟加入土豆胡萝卜等配菜,最后刀削面直接!直接!直接!放进去!盖上盖焖!五分钟!出锅!
不要单独煮面哦~不然就不入味啦!
小贴士
全程一个小时,和平时做饭时间差不多~小火一炖就爱干嘛干嘛去了~看着麻烦其实很方便的~