爸比从未吃过黄焖鸡米饭~
心血来潮,那我就自己动手吧!
我第一次做,但真的是随便做都好吃!
只要你有一个好舌头和好味蕾~
🌟下面食材,可供2成人吃2顿。(主食也得吃喔)
用料
❤️主要食材: | |
鸡大腿 | 2只(让商家剁成块) |
干香菇 | 10朵 |
柿子椒 | 1-2个 |
土豆🥔 | 1个(大一点) |
❤️辅料食材: | |
姜 | 10片(切片) |
大蒜🧄 | 7瓣(每瓣划几刀) |
干辣椒🌶️(或鲜线椒) | 2-3个(依个人口味) |
❤️调料: | |
盐🧂 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许(用于上色) |
蚝油 | 适量 |
冰糖(白或黄均可) | 8-10粒(用于上色) |
料酒 | 适量(去腥) |
随便做👩🍳都好吃的🥔黄焖鸡🍚米饭(面条卤)的做法
1⃣️鸡大腿切块,用冷水冲洗3遍,然后浸泡水中1小时,用去去除血水,1小时后,再冲洗几遍,水比较清即可;
2⃣️冲洗干净的鸡块,加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐🧂、姜片5片,腌制半小时左右。3⃣️鸡块腌制期间,备好辅料食材:
A.土豆🥔切块,泡入水中,这样不会氧化变黑;
B.姜片5片、大蒜7瓣(每瓣划几刀即可)、鲜线椒切段、干辣椒切段;
C.柿子椒切块(只用了一个柿子椒,我是吃完一顿,下一顿再加柿子椒,蔬菜类不过夜浸泡比较好);
D.干香菇洗净,用开水浸泡半小时(香菇水留着,后期要用)。🍄干香菇忘记拍照了❤️以上两步都做好后,就可以开始做啦:
4⃣️热锅热油(多点油,后面还要炒鸡块呢),加入土豆,大火翻炒,炒3-4分钟,然后盛出备用;5⃣️盛出土豆后,转小火,锅中加入10粒冰糖,不停炒糖,直至冰糖融化成糖稀;
6⃣️糖化开后,加入腌制好的鸡块(此时,腌制的汁儿暂不倒入锅中),转大火,不停翻炒,翻炒5分钟左右,感觉大部分鸡块变成熟的颜色即可;
7⃣️然后加入全部辅食材料,翻炒出香味;8⃣️翻炒差不多后,将腌制的汁儿、香菇+香菇水倒入锅中,如不能淹没鸡块,还需加入“开水”,使其没过鸡块(多点水没关系,有汤汁才好吃);
🌟水加足后,盖上锅盖,大火,水开后,转小火,继续炖煮30分钟;
❤️此步骤中,根据个人口味,加入鸡精、盐、生抽、蚝油等,使味道达到最佳口味!9⃣️30分钟后,倒入之前盛出备用的土豆,继续小火炖煮20分钟;
🔟上一步骤做好后,加入柿子椒(闷2-3分钟后关火)即可。
❤️鸡块嫩滑+鲜香可口,不仅可以泡米饭,还可以下面条吃~
从未吃过的老爸,大呼过瘾啊!