美味的西贝张爷爷酸汤面做法，大厨教你技巧

每次去西贝，酸汤面都是娃的必点菜。因为疫情，只能在家吃了。中午做给娃吃，她说太好吃了，比西贝的还好吃，晚上还想再吃一次😋

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这是我在下厨房写的第一个菜谱，没想到会有这么多人看，谢谢大家喜欢它🌸

补充几点小提示：

1. 挂面我选的是金沙河银丝，这是我吃过最好吃的挂面，可以煮软，又不黏。

以前很长一段时间，特别喜欢去公司旁边的小店吃早餐面🍜，感觉他家的汤好面也好。后来忍不住问老板是什么面，老板拿了一袋挂面让我看，从此就认准这个挂面了。

2. 🍅要选的熟一些，容易出汁，煸炒时间久一点，🔥小一点，等汁出来了，再加水。

3. 因为面条会吸水，会让汤变得很稠，如果不怕麻烦，最好单煮面，快熟的时候把面放到番茄汤里。

用料  

西贝张爷爷酸汤面的做法  

1. 西红柿剥皮，切小丁

2. 卧一个圆圆的蛋

3. 加一点油，先炒蒜片，再放入西红柿，加盐和糖，多炒一会儿炒出汁儿

4. 加水，煮面，面最好单煮

小贴士

西红柿选红的，熟透的，不然没有汁儿