凉皮 |不洗面 懒人版做法 步骤 图解

被病毒关在家里 也没啥事干 每天吃面条米饭吃的都腻了 就想着做点花样来缓解一下
看到抖音上面很多小伙伴都在做凉皮
就来试一试
非常简单 而且绝对不会失败
下面的房子大概可以做6寸的面皮5张

用料  

凉皮 |不洗面 懒人版的做法  

1. 面粉 淀粉 盐 按比例放入碗中

2. 加上水一起混合均匀到无颗粒状顺滑可流动的液体，但注意水不要加太多

3. 面饼盘刷上油 不怕刷多了 就怕刷少了 少了面饼就会黏在盘上

4. 一汤勺面糊

5. 基本上一张面饼是大汤勺一勺刚好 然后倒到面饼盘上 摇晃均匀至面糊把盘子完全覆盖

6. 烧一锅热水把盘子放到烧开的热水上 大概盖上盖子蒸1分20秒左右 或者大家可以看到面饼鼓起来了就可以拿出来了

7. 有几个注意点：
   1.面糊不要太薄不然没什么嚼劲还特别容易断
   2.一定要盖上盖子蒸到面皮鼓泡
   3.淀粉和面粉比例要1:1这样蒸出来的凉皮才有Q弹的感觉
   4.在蒸之前和蒸之后都要給凉皮刷上油 不然很容易粘在一起

8. 切成条

9. 黄瓜擦丝

10. 我的拌料：
    一勺酱油
    半勺醋
    大蒜切沫+5勺开水调成蒜水
    半勺花椒油
    一勺麻酱
    一勺老干妈
    一勺耗油
    最后码上黄瓜丝 豆芽
    搅合搅合就可以吃啦~~~😍😍😍

小贴士

有几个注意点：
1.面糊不要太薄不然没什么嚼劲还特别容易断
2.一定要盖上盖子蒸到面皮鼓泡
3.淀粉和面粉比例要1:1这样蒸出来的凉皮才有Q弹的感觉 之前我淀粉没了 就做了一个50g面粉 20g淀粉的 就不会很Q弹
4.在蒸之前和蒸之后都要給凉皮刷上油 不然很容易粘在一起
5.盘子在上热水前要把面糊要在盘子上铺均匀 这样才不会厚薄不均