春天,万物复苏,春节期间大鱼大肉吃腻了胃,做一碗咸香好粥,维生素,蛋白质,碳水化合物巧妙结合,让味蕾也感受春天的鸟语花香!
用料
大米 | 1杯 |
熟咸蛋黄 | 3个 |
干贝 | 适量 |
菠菜 | 1把 |
瘦肉 | 100克 |
泡发香菇 | 适量 |
泡发木耳 | 适量 |
盐 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 适量 |
地瓜淀粉 | 适量 |
胡萝卜 | 1个 |
春天田园粥的做法
干贝稍微捏碎
瘦肉用刀背拍下,剁成肉泥,调入适量盐,料酒,白胡椒粉,加点清水,地瓜淀粉,拌匀腌10分钟备用
泡发的木耳切成碎丁,泡发的香菇切成丝片
胡萝卜切成碎丁
菠菜洗净,切碎,开水加适量盐焯烫一下捞出沥干水分备用
白米粥煮熟,我是用高压锅上气压5分钟后立即排气,加入干贝,胡萝卜碎,香菇木耳碎,煮到粥浓稠,转大火,加入腌制的搜碎,用手分成小块状,肉熟洒入焯好的菠菜碎,调入适量盐和鸡精,我用的是合味道的蔬菜精,即可出锅
把粥盛出,上面撒上捣碎的咸蛋黄,用调羹拌一拌,一碗美味浓稠带有蛋香味的田园粥就做好了,特别适合春季的孩子们。营养丰富,色香味俱全
小贴士
煮粥是水要放多一些,尽量把粥熬稠更易吸收,我是选择比较快手的高压锅来煮,有时间的朋友可以用煲汤的砂锅,选用珍珠米,熬出来的粥更带米香。