用料
小米 | 50克 |
南瓜 | 150克 |
水 | 适量 |
老南瓜切片或者小块儿。南瓜最后会融化很多,所以形状不重要。但是不要切太小,否则全部融化就吃不到南瓜的口感了。
锅内放足量水,大火烧开,下入淘好的小米和南瓜,开锅以后转小火,锅盖留大缝,一直熬30-40分钟。最后打开锅盖,大火再熬10分钟,期间用勺子不停搅动,粥越来越稠。碾压南瓜,南瓜会融入粥内成为南瓜泥,但而且一部分南瓜没有完全融化,还能吃到南瓜。这种口感最好。等粥粘稠程度符合自己喜欢就可以关火了。
小贴士
小米粥浓稠窍门:第一水开以后下米。第二,最后大火收浓的时候搅拌。有人喜欢放一点食用油,我没放一样很浓。