个人记录一下自家的应季粥,非粥类专业教程,请见谅。
再做的时候会更新得详细一点。
用料
红豆 | 适量 |
薏米 | 适量 |
绿豆 | 适量/可省略 |
百合 | 适量 |
新鲜莲子(湘莲) | 27粒 |
干桂花 | 5g |
枸杞 | 12克 |
蜂蜜 | 适量 |
伏天养心祛湿粥——新鲜莲子吃法的做法
红豆薏米1:1放入锅中。(有人非得再抓一把绿豆,说祛火🙄,个人觉得木有必要)
剥取新鲜莲子。我在某宝买的湘莲莲蓬,7月中旬买到的基本不会老,空的也不多。
莲子和桂花先不入锅。红豆、薏米、(绿豆)、枸杞下锅,开锅后小火熬50分钟,然后干百合入锅。
10分钟后下莲子,莲子只煮5分钟。
临出锅撒干桂花。桂花烫一下就得,煮久了你就找不到它了。
小贴士
1.干莲子的口感无法和新鲜莲子相比,如替换则失去这款粥的味道核心,所以叫应季粥。
2.莲子芯不建议去掉,夏季宜养心而苦味入心。女生和脾胃虚寒的朋友不宜一次吃太多。