用料
| 皮蛋 | 1个 |
| 大米 | 2杯 |
| 瘦肉 | 50克 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 2克 |
| 小葱 | 1根 |
| 生菜 | 2片 |
| 豌豆 | 50克 |
| 花生油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
准备生菜两片洗干净切丝
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第2张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第2张")
准备生肉适量，肥瘦相间切丁
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第3张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第3张")
冷冻豌豆提前泡水
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第4张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第4张")
皮蛋1个剥皮切丁
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第5张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第5张")
大米适量提前10分钟浸泡后大火烧开转小火慢炖
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第6张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第6张")
鲜姜切丝
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第7张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第7张")
食材备好起锅热油，放入肉丁，翻炒后加入料酒停火
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第8张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第8张")
将炒好的肉丁倒入砂锅，并加入豌豆粒熬制20分钟
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第9张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第9张")
加入皮蛋、生姜丝熬制10分钟后倒入生菜丝继续熬制
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第10张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第10张")
加入胡椒粉和盐适量，熬制粘稠出锅即可
![蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第11张]( "蔬菜皮蛋豌豆瘦肉粥的做法步骤图 第11张")
小贴士
大米要提前浸泡，熬制过程中需要用勺子搅拌锅底避免粘锅