皮蛋瘦肉粥（北鼎版）做法 步骤 图解

用料  

皮蛋瘦肉粥（北鼎版）的做法  

1. 准备工作：
   将大米淘洗干净，放入水，倒入油搅匀后浸泡30分钟
   姜去皮切末，香葱切碎，皮蛋切丁，芹菜切丁。

2. 切碎的瘦肉丁放入碗中，加入1/4茶匙盐，一茶匙抓匀后腌制20分钟去腥。

3. 养生壶内加清水，放入腌好的肉丁焯水备用

4. 养生壶内加清水，放入腌好的肉丁焯水备用。

5. 炖盅放入养生壶

6. 启动养生汤模式。

7. 约煮至50分钟时，加入皮蛋丁，倒入姜丝，煮约十分钟，加盐、芹菜丁提味即可

8. 最后撒入香葱碎。

小贴士

小贴士：
1.  皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2.  大米用水和油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
g、皮蛋一个 、姜1小块、香葱1根、芹菜碎少许 水适量
调料：食用油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙