半小时可搞定的减脂餐(以下是四人份的量,减脂的话一个人40-50g荞麦面就够了,不要加冰糖,牛肉选瘦的)
用料
牛肉(我这里实际用的牛腩,减脂一定用瘦牛肉) | 350克 |
荞麦面 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 1把 |
香菜 | 4棵 |
八角 | 2个 |
花椒 | 15粒左右 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖(减脂不放,可以用胡萝卜代替) | 4颗 |
白萝卜 | 半个 |
红烧牛肉荞麦面(减脂餐)的做法
牛肉切块,可以稍微大点,用水冲洗干净
锅里放冷水倒入牛肉,两片生姜焯水。捞起后再用开水冲一下,去浮沫。
高压锅倒入牛肉,三大片姜,八角,花椒(最好用纱布把八角和花椒包起来),桂皮,冰糖(减脂期不放,可以用胡萝卜代替),四勺生抽,一勺老抽,白萝卜片,盐。没过牛肉3-4倍的开水(一定要热水)
高压锅25分钟定时。这个时间就可以准备别的了。
锅里放冷水没过鸡蛋一大半,盖盖大火煮4分钟转小火再煮4分钟,然后捞出放入冷水中,备用。
锅里水烧开,把奶白菜放进去煮1分钟(可以少加点盐,不要盖锅盖),迅速捞出浸泡在冷水中,备用。
荞麦面或者苦荞面(超市和淘宝上都有卖),跟煮白面挂面一样,煮好后过冷水。
高压锅压好的牛肉和汤试试咸淡,再适量加盐。
摆盘,可以吃了,味道完胜外面卖的牛肉面。
小贴士
减脂的原则是尽量不额外摄入糖,尽量少吃精白米面,尽量少吃饱和脂肪(如肥肉)。所以针对牛肉面,要减脂的话就不放糖,用瘦牛肉😊。一碗牛肉面,蛋白质,碳水,维生素都满满了。