美味的简单美味红烧鱼做法，大厨教你技巧

跟婆婆学来的，第一次做好吃得很～简单美味～又get一项做鱼新技能～

用料  

简单美味红烧鱼的做法  

1. 红烧料汁：
   醋，酱油，生抽，料酒各一勺，大料一个，白糖一勺半，盐半勺。
   
   锅烧热后倒油，油烧热后放鱼关小火，两面煎至金黄，放入葱，姜，蒜，花椒，辣椒，大料炒香，倒入红烧料汁和开水，开盖烧开，可加一点老抽上色，盖锅盖转小火炖15分钟后，开盖收汁出锅。

小贴士

煎鱼的时候等鱼皮定型再翻动；
鱼肚子里的黑膜要去干净；
糖是出味关键，必不可少；
勺子为小瓷汤勺，可以按比例换其他勺子；
最后收汁要到粘稠状态才能入味。