孩子说就是奶奶烧的那个味！爱马，最好的夸奖呀，赶紧记下来……
用料
| 公鸡 | |
| 姜 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 干红椒 | |
| 老干妈酱 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 蒜瓣 |
红烧鸡块（高压锅版）的做法
多准备些生姜，切成片，花椒十来粒，八角一粒，干红椒两个，掰断，半勺老干妈豆豉辣酱，两头大蒜剥出蒜瓣，不要切碎，备用。
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第2张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第2张")
鸡块放入开水中2分钟左右，为了去血水
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第3张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第3张")
鸡块控干水
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第4张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第4张")
生姜、花椒大料干辣椒热油炒香
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第5张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第5张")
大火，倒入鸡块翻炒，鸡块变色出油，把生抽、老抽少许、蚝油少许、盐少许、糖少许、老干妈辣酱一起调汁倒入锅中翻炒均匀，倒入蒜瓣（不要压碎），料酒，翻炒几下就可关火了
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第6张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第6张")
全部倒入高压锅中，加小半碗水（水不要太多，高压锅烧菜基本不消耗水分）
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第7张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第7张")
选择肉/鸡档
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第8张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第8张")
高压锅烧好后，重新倒入炒锅大火收汁，汁浓味美的红烧鸡块完成！
![红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第9张]( "红烧鸡块（高压锅版）的做法步骤图 第9张")
小贴士
蒜瓣不用压碎，在鸡块放入高压锅时再放入就行，高压锅烧后蒜瓣完整，绵软入味，非常好吃，喜欢的可以多放无妨😋