超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）做法 步骤 图解

用料  

超级简单红烧腐竹土豆排骨（无油版）的做法  

1. 800g的排骨，香料如图的量。香叶我忘了拍，放两三片就好了。

2. 腐竹提前泡水，尽量买硬一点的腐竹，耐煮入味。土豆切大块就行。

3. 排骨焯水，变白就行。

4. 锅里放清水，把香料直接都丢进去。水烧开后会很香。

5. 水烧开了之后，再放入焯过的排骨

6. 酱油，不要放生抽哈，就是普通酱油。

7. 真露清酒，倒两大勺。不喜欢的可以改放一勺料酒

8. 精髓！蚝油半勺，上色又入味

9. 大块黄冰糖，其他冰糖也可以代替。喜欢甜口红烧就多放，不喜欢就少放一些提个味

10. 调料放好了，直接加腐竹，和排骨一起煮煮煮～（水的量就是盖过食材再多1cm左右）

11. 定时60分钟，看看剧刷刷手机看看书啥的。大概20分钟来看下锅哦，烧到图里的那个程度时，就要加水啦。水再次盖过排骨腐竹就好了。

12. 加的水要烧开的热水，热水，热水。凉水会让排骨肉收缩变柴。所以事先要烧好一壶水哦。

13. 这是第二次加水，把土豆一起放进去。不放土豆的，就不用加水了。可以直接出锅。这时候排骨软烂，腐竹超级入味了。

14. 出锅前尝下味道，不够咸就加点酱油，太咸的话，再加点水收下汁（基本上是不会太咸的）汤汁收一收，也不要收太多，留一点拌米饭吃呀。

小贴士

懒人做法就是第一次水直接是食材的两倍多一些，然后中火慢慢收汁就好了，中间翻炒几次不粘锅就好啦。