用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 葱姜 | 适量 |
| 八角，香叶 | 各两片 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 4个 |
| 鸡精，味精 | 各少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 耗油 | 一勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
准备的材料，如图所示
![酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第2张]( "酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第2张")
首先把鸡洗出血水，多洗几次，然后控干水份进行调味，一点胡椒粉，一点鸡精，3分之一的味精，一勺生抽，半勺耗油抓拌匀放入淀粉再次抓匀，腌制10分钟
![酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第3张]( "酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第3张")
热锅冷油，油多点，油温高点下入鸡炒制变色下入小料，小料炒香下豆瓣酱炒出红油，下入香菇翻炒均匀
![酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第4张]( "酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第4张")
加入半瓢水，4个冰糖，一勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，半勺鸡精，3分之一味精，中小火烧制半小时，最后大火收汁，放入辣椒段
![酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第5张]( "酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第5张")
美味可口，鸡肉软辣，超好吃
![酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第6张]( "酱香味浓的红烧鸡腿，好吃到爆，美味停不下来的做法步骤图 第6张")
小贴士
香菇多洗几次，把那个味洗掉，鸡不要砍小了