用料
鲫鱼 | 5条 |
白糖 | 适量 |
大葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 5勺 |
豆腐 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
甜面酱 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
红烧豆腐小鲫鱼的做法
小鲫鱼刮几刀
大葱尾切丝–》 姜切丝–》 加盐–》 加料酒,然后揉出汁抹到鱼身腌制10分钟
在腌制期间备好配料,大葱、蒜、姜、指天椒
热锅加油,再撒点盐
用纸吸干鱼上的水放到热锅中煎
煎到两面金黄装出来备用
再加油
加入配料,爆香
加入豆瓣酱、甜面酱
炒出红油加入适量的热水
加入小鲫鱼
加入生抽、料酒和白糖
汁少了就加入豆腐,大概再煮6分钟就可以起锅,撒上小葱花好了