用料
| 带鱼 | 1条 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜片 | 6-8片 |
| 剁辣椒 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 啤酒 | 适量 |
| 水淀粉 | 少许 |
老少皆宜的“红烧带鱼”的做法
带鱼宰好，洗净
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第2张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第2张")
切段撒盐腌制20分钟左右（可放点生粉也可不放）
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第3张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第3张")
大葱、姜片、剁椒辣
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第4张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第4张")
锅中放入适量油，烧热，带鱼下锅煎至两面金黄色
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第5张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第5张")
可以煎焦一些干一些，这样好吃，今天我这个没有煎到焦黄，煎得比较适中
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第6张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第6张")
锅中剩余油剁椒辣下锅翻炒均匀
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第7张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第7张")
大葱姜片下锅
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第8张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第8张")
煎好的带鱼倒入锅中，料酒、生抽、老抽、鸡精、啤酒，小火炖煮
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第9张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第9张")
炖10分钟左右，最后少许水淀粉下锅大火收汁就👌
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第10张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第10张")
一盘好吃的红烧带鱼就做好啦……
![老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第11张]( "老少皆宜的“红烧带鱼”的做法步骤图 第11张")
小贴士
带鱼一定要稍微煎干一些最后汤汁入味好吃一些😻