🐱爱吃鱼,在孕期和产后,鱼是我们饭桌上的常菜。
在红烧过鲈鱼,大黄鱼,青花鱼之后,发现红烧金鲳鱼最为美味~
每种鱼都有最适合它的做法,清蒸鲈鱼,煎小黄花,烤青花鱼,鲅鱼饺子……
无鱼不欢~
用料
鲳鱼 | 1条 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
豆瓣酱 | 3克 |
生抽 | 3克 |
陈醋 | 10克 |
盐 | 适量 |
花生油 | 适量 |
汪大厨-红烧金鲳鱼的做法
取大葱两段切丝,姜两片,大蒜拍碎。
将金鲳鱼去除内脏洗净,两面片开。可提前腌制入味。
锅内倒入适量花生油,放入金鲳鱼煎至两面金黄后取出。
余油煸炒葱姜蒜,加入3克豆瓣酱炒制出香味。然后放入煎好的鱼。
倒入适量清水,生抽和陈醋,大火烧开后转小火慢炖。
小火炖15-20分钟,中间过程可用勺子往鱼身上淋汤汁。最后放盐,大火收汁出锅。
小贴士
1、最好提前用盐,葱姜蒜,料酒腌制半小时入味~
2、海鲜不放八角大料,最好用不粘锅~
3、鱼最好两面煎至金黄,炖的过程不易碎~
4、一条不够吃~