喜欢吃虾,准确说喜欢吃虾仁。q弹口感让人满足。所以只能做前麻烦,剥壳。
用料
新鲜基围虾 | 10只 |
姜 | 少许 |
蒜头 | 2瓣 |
小葱 | 3根 |
小米辣 | 1只 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
烧大虾-吃的时候不喜欢剥壳的做法
活虾买来,去头剥壳。料酒,盐和胡椒腌一下,因为够新鲜,几分钟够了。再洗干净,水份擦干。
热锅凉油,下虾略翻炒,变色捞出。
重起油锅,下虾头出油后。再下姜蒜末,郫县豆瓣酱炒出香味,火不要大。
加入生抽略炒,加入一点开水,一点点糖。再加入虾仁翻炒。
水略收干,加入葱段,略微翻炒出锅。