两个鲍鱼在冰箱冻了好久,今天终于勤快点,拿出来煮了吃
用料
鲍鱼 | 2只 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 1克,很少量 |
鸡精 | 1勺 |
蒜末 | 1大勺子 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
红烧焗鲍鱼的做法
1用牙刷把鲍鱼刷干净,壳还有鲍鱼肉边边那些黑色的。
2鲍鱼上横竖割开,然后开水滚一下鲍鱼肉跟壳,滚一下就好,很快熟马上捞起来。这样杀菌有保证熟。
3,油热锅,下蒜末(我用料理机弄成沫的,不会有蒜粒),蚝油,生抽,盐,鸡精,糖,搅拌均匀,加鲍鱼肉,最后加水,淹过鲍鱼(才两个鲍鱼用了个小锅),在勾芡一点生粉水加进去,煮一会。
4煮好了捞起来,壳摆好放上鲍鱼,淋点汁。
最后特别推荐,如果有乌冬面,用开水煮熟,来捞剩下的汁,汁里面也可以加点肉末,超好吃的,如果有条件,上面煮鲍鱼的水换成高汤最好了。