美味的麻辣鸭血炖冻豆腐做法,大厨教你技巧

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麻辣鸭血炖冻豆腐的做法步骤图,怎么做好吃

鸭血和冻豆腐是我每次吃火锅的必点菜,难得在我们这儿的超市同时买着了两样,做个辣菜解解馋~

用料  

鸭血 300克
冻豆腐 300克
豆芽 200克
2片
2瓣
花椒 十几粒
郫县豆瓣酱 1汤匙
生抽 2汤匙
1茶匙
青蒜 1根

麻辣鸭血炖冻豆腐的做法  

  1. 鸭血切块,冷血下锅汆一下。

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  2. 黄豆芽烫熟铺在碗底。

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  3. 姜切丝,蒜切片。热油,下姜蒜花椒爆香。

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  4. 下郫县豆瓣酱炒出红油。

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  5. 下生抽炒匀,加水或高汤,加入冻豆腐和鸭血大火炖十分钟。

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  6. 加糖调味,郫县豆瓣酱和生抽已经很咸了,不要再加盐。下青蒜增色。

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  7. 出锅倒黄豆芽上~

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