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冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,麻辣鲜香、味型多变,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。
用料
家庭版-冷串串的做法
准备一块火锅底料,放入锅中。
加入水,烧开锅。
放入葱姜、耗油、生抽、米醋,煮三分钟关火,慢慢放凉。
用烧开的油浇在白芝麻上,炸香。
准备藕片、千叶豆腐。
准备些木耳、香菇。
准备好青笋、土豆、海带、西蓝花。
将鲜虾剪掉虾须,踢掉虾线,洗净待用。
将蔬菜和虾逐一煮熟待用。
将食材串成串串。
凉好的底汤中加入炸好的白芝麻,放入串好的串串,让所有食物都能浸泡到汤汁。
诱人极了,家庭版冷串串就吃起来吧!