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闽南人初九拜天公的供桌上家家必备一块暗褐色的甜粿,每个地方的甜粿口感都有些许不同,最有名的非我们小石狮的甜粿莫属。甜粿放置几天会越来越硬,我最喜欢消耗甜粿的方式是裹一层鸡蛋液用小火煎,外皮酥脆里头的粿又软又甜!
用料
蛋液煎甜粿的做法
甜粿切块或切片,但不要太薄,加热后甜粿会软化变形
蛋液打散加一勺地瓜粉拌匀,甜粿片均匀裹上蛋液
小火煎至两面金黄,不要煎太久,甜粿受热会变软
地瓜粉加多了,蛋液太稠就会像上图这么丑……
一定要趁热吃!小心烫口!