莫负好食材之春日篇——香煎黄花鱼做法 步骤 图解

春日的小黄花鱼也称“报春黄鱼”，经过一个冬季的育养，鲜嫩多汁，是海边人日常的最爱食材之一。（此法通用于各种香煎鱼类，青岛人爱煎鱼，因为既能表皮酥脆内里鱼肉又不失鲜美汁水。

用料  

莫负好食材之春日篇——香煎黄花鱼的做法  

1. 新鲜小黄花鱼去肠肚，洗净，沥水。

2. 放盐2勺（盐罐自带小勺）、葱姜切丝、花椒10粒左右、料酒少许，腌制1-2小时，期间可上下翻动，保证每条鱼都入滋味。

3. 腌好的鱼铺上干面粉，热锅凉油烧热后，把裹上面粉的鱼放入平底锅。

4. 待两面煎制金黄色，关火出锅。

5. 完美的香煎黄花鱼就搞定啦。