快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢做法 步骤 图解

家做海产品 所以这个鱼家里的冰箱切了挺多备着，基本天天吃 永远吃不腻的一种鱼，孩子都太喜欢吃了，主要没有小刺 大刺也少 虽然比不上鳕鱼的氨基酸含量丰富 但味道口感不差于鳕鱼 （个人感觉）鳕鱼比较油。

用料  

快手煎鲽鱼老人小孩都喜欢的做法  

1. 适量淀粉加一点点水（注意水不要多）太稀了裹不上，尽量稠一点，鲽鱼因为肉太嫩 所以要裹淀粉和鸡蛋，不然煎完会全碎了。

2. 把鸡蛋和淀粉拌匀

3. 腌制好的鲽鱼洗一下，用厨房纸把鱼身上的水擦干

4. 然后裹上准备好的淀粉鸡蛋液，起锅放一点油 锅一热就放入裹好的鱼，盖上盖子 煎好一边 再把鱼翻过另一面煎至两面金黄即可。

5. 出锅放少许酱油即可

小贴士

鲽鱼本身肉质鲜嫩 容易碎，煎的时候一定不要心急，其实最简单 也是最好吃的一种方法。