用料
带鱼 | 2条 |
葱姜水 | 适量 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
蚝油、海鲜酱油、糖 | 适量 |
淀粉 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
陈醋、白糖 | 适量 |
老人小孩都喜欢的烧带鱼的做法
带鱼洗净切大段,加1勺盐、1勺胡椒粉、2勺淀粉、2勺料酒和葱姜水抓拌均匀后,腌制30分钟左右。
平底锅加热后倒入食用油,得带鱼放入煎制。
煎至两面金黄盛出。
调制料汁:1勺蚝油、2勺海鲜酱油、1勺陈醋、3大勺白糖、1勺盐,加入1碗清水搅拌均匀。
热锅凉油下蒜片爆香,倒入料汁;水开后加入带鱼煮5-10分钟左右。
大火收汁粘稠后即可出锅。