凉拌茄子与煎土豆饼巴沙鱼便当做法 步骤 图解

用料  

凉拌茄子与煎土豆饼巴沙鱼便当的做法  

1. 茄子切长条，清水里加两勺白醋，泡一分钟

2. 大火蒸5-10分钟，看到表皮有点皱，或者筷子能轻轻地插过就可以了，然后放点蒜末，白芝麻，用热油一浇，放两小勺生抽，一小勺豆瓣酱，盐少许，辣椒油少许

3. 土豆切丝，如果不擅长切丝的，可以用刨成丝，那样会更细一点，后面捏成型的时候也会好捏一点，放4-5勺面粉，知道土豆丝变的粘稠，这里也可以放点葱花，煎的时候更香一点

4. 用中小火慢煎，煎到表面金黄就可以了，油可以稍微多一点

5. 巴沙鱼放冷藏解冻一晚，放生姜，一勺料酒，胡椒粉，腌制一下

6. 巴沙鱼很容易熟，所以用中小火煎

7. 下面铺了一层米饭，土豆饼我切成了两包，再加点番茄酱，巴沙鱼也放上去，我怕味道太淡，又洒了点胡椒粉，今日便当就完成了。

小贴士

1.煎土豆的时候，可以先用手捏成型再煎