谷雨降水增多，湿气渐重，预防湿热和寒湿是养生的关键，保持心情舒畅，肝气调达、脾胃健旺有助祛湿。饮食以养肝护肝、健脾祛湿为主，为应对入夏的闷热潮湿做好准备。芦笋和口蘑两个食材是健脾祛湿的高手，再加上少量胡椒和辣椒，化湿开胃又解馋。
芦笋，排毒祛湿、降脂减肥，含丰富的维生素B、维生素A及叶酸、硒、铁、锰、锌等矿物元素。其含硒量高于一般蔬菜，甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。口蘑，健脾补虚，宣肺止咳。口蘑中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其矿物质含量仅次于灵芝。它还因热量低，而备受注重身材和热爱健身的朋友们喜爱。
番茄，被称为菜中之果，能生津止渴、开胃消食，每天喝一杯番茄汁，即可满足人体每日对维生素和矿物质的需要。此外，番茄中的“番茄素”，能抑制细菌，其所含的苹果酸、柠檬酸，有助消化。它还含有丰富的维生素C，多喝番茄汁，能在夏天到来之前，让肌肤白白嫩嫩到发光。
用料
| 芦笋 | 8根 |
| 口蘑 | 50g |
| 植物奶 | 50ml |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食盐，胡椒粉，白芝麻，辣椒粉 | 适量 |
芦笋口蘑煎鸡蛋的做法
口蘑切片，芦笋切段
锅内加水烧开，放入芦笋段煮1分钟捞出
鸡蛋放入碗中，加少量植物奶，少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
煎锅倒入少许油，烧热后下入口蘑和焯过水的芦笋，翻炒至软。
将芦笋和口蘑平铺在锅底，不要彼此重叠
倒入蛋液，略微晃动煎锅，将蛋液均匀的铺满锅底。
保持小火，盖上锅盖，慢慢烘烤，直到蛋液表面全部凝固。
撒些白芝麻和辣椒粉，使蛋饼香味更浓。