鸡翅一直是小孩子的下饭神器,吃多了会腻?想换个口味?不如试试香煎猪排吧!!
用料
猪排 | 2块 |
鸡蛋白 | 半个 |
黑胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
生粉 | 2勺 |
香煎猪排🥩的做法
把猪排洗好,用刀背把猪排正反两面轻轻十字剁松,把多余水分擦拭干净。
把盐,糖,生粉,黑胡椒粉,酱油,再加半个鸡蛋与猪排拌均匀,让酱汁充分腌制猪排十五分钟到半小时。
下锅前可再沾少许生粉,用的是宜家不粘锅,加一勺黄油起锅,(也可用家庭食用油,不过用黄油会更香!)在黄油加热变液体时即可放猪排下锅,不要等到黄油变褐色才放。
反复煎至表面金黄即可关火上锅。吃起来肉质非常松软,口感细腻,猪排没有多余的韧性,适合家庭一家大小,是小孩子的下饭神器!配搭大米饭,一口米饭一口肉,简直不能再赞了!
小贴士
ps:因为猪排用酱油,盐糖腌制过,味道已足够,酱汁备不备都无所谓。腌制时只放小半个鸡蛋白,剩下多余的蛋黄蛋白可以把它拌匀再炒着吃。