米敷煎椒食谱做法大全,超简单的米敷煎椒做法步骤

用衡阳话来讲这道菜的名字应该叫
“夫子班椒”

一般酿菜里面的包心用衡阳话说都叫“夫子”，而辣椒用衡阳话都叫“班椒”。

这道菜我们是从小吃到大。

长大后离家远就吃得少了，一般年轻人都很少有人做，费事。其实吃得都是妈妈的味道。

那天去姑妈家，看姑姑酿了有一罐子。带了一些回来自己煎着吃。

用料  

米敷煎椒的做法  

1. 青椒要选不大不小肚子鼓鼓的那种，比较好塞料。
   
   青椒洗净后晾干水，用剪刀在表皮划上一条。

2. 白芝麻用锅小火炒熟盛出

3. 糯米粉也是小火炒，要不停地翻，避免炒糊。

4. 炒熟后的糯米粉加芝麻盐，鸡精，五香粉搅拌均匀，

5. 塞到一个个辣椒肚子里，后放到坛子里，酿半个月左右，开坛满满的酸辣椒清香

6. 夹几个出来，用油小火煎一下，辣椒酸辣开胃，米夫外面是脆的，里面是软糯的，下饭一流