炎热的夏日 没有胃口 所以要吃点有味道的卤味 再配上一瓶冰镇的啤酒 简直太爽了
用料
姜片 | 片 |
大葱 | |
大蒜 | |
冰糖 | 克 |
盐 | 克 |
鸡精 | |
料酒 | 勺 |
生抽 | |
老抽 | 勺 |
蚝油 | |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
花椒粒 | |
麻椒粒 | |
白胡椒粒 | |
香叶 | |
八角 | |
辣椒 |
夏日卤味 下酒必备 不万物皆可卤的做法
肘子泡出血水后捞出清洗
猪肚也清洗干净 因为之前妈妈拿过来的时候已经帮我洗干净了 再简单冲洗下就可以
准备葱,姜,蒜
冷水下锅 放入猪肚和肘子
放入姜片,大葱叶,料酒去腥,开大火盖盖子煮 水开后再煮大约五分钟,捞出洗去浮沫
猪肚改刀 但不要切的太宽 猪肚不容易炖烂
热锅倒油 再加入冰糖炒糖色 还能提鲜
放入姜片,大葱翻炒 再加入香料翻炒
倒入料酒 生抽 老抽 盐,鸡精,蚝油翻炒
再加入热水 开大火煮开
水开了后盛到高压锅里面 按下煮肉键 在等20分钟左右就好啦
哇 很软烂啦 给它盛出来 看着是不是诱人呢
铛铛~简单的卤味就做好啦