用料
花生、毛豆 | 各半斤 |
花椒、八角、香叶、桂皮 | |
生抽、食盐 |
卤花生毛豆的做法
花生,毛豆,分别洗净。
锅中放花生,加凉水。
差不多一碗花生,两碗水。加一小把花椒,一个八角,两片香叶,一小段桂皮。(我的香叶,只剩渣渣了😂)
加一点生抽,适量食盐。
生抽增加风味上色。
食盐加到尝着汤合适就可以。水煮开,盖上锅盖,小火煮15分钟。
加入毛豆。
盖住,煮10分钟。关火。
捞出,倒入汤。在汤里泡半天。
不要盖住,盖住容易焖的很软烂。小杨很喜欢毛豆。
汤少的话,记得翻一下,让都能泡到。
小贴士
关火后,感觉花生毛豆比较硬,可以盖锅盖焖一会儿。
这次的花生毛豆量少也小。如果又大又多,就适当多煮会儿。