美味的卤蛋（鹌鹑蛋）做法，大厨教你技巧

儿时喜欢吃菜场买煮熟的鹌鹑蛋，旁边还有一大盆卤带壳花生，那是儿时回忆，现在再买到吃发现除了盐味并没有幸福的味道。于是自己开始研制自己喜欢的味道，没想到这个装属于个人的味道竟成了周围人习惯的味道。现在只能说出制作过程，具体味道如何应该还是靠调制

用料  

卤蛋（鹌鹑蛋）的做法  

1. 先将蛋煮熟，敲碎

2. 准备各种作料

3. 调汤底，加入所有作料和卤料包。千万不要盐，老抽生抽卤料包里盐味够了。煮涨后倒入准备好的蛋。慢火半小时

4. 水收到这么干就差不多了，可以起锅，怕不入味的可以泡一两个小时。