用料
鸡蛋 | 12个 |
啤酒 | 一瓶 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 2汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 适量 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 适量 |
八角 | 2个 |
辣椒干 | 3个 |
草果 | 1个 |
电饭煲卤蛋的做法
蛋洗干净白水煮,大火开后转小火10分钟。煮好后立即用冷水冲,吃的时候好剥皮。然后用汤勺敲碎蛋壳。不怕麻烦的可以把蛋壳剥了。
蛋放电饭锅中,倒入啤酒淹没。将其他材料全部放入锅中。咸淡自己调整,比平时做菜略咸一些。我开的是2小时煮粥档。然后就关火过夜,第二天早上味道刚刚好。煮的时候能闻到很香的味道。
Q弹的蛋白,鲜咸而绵软的蛋黄.......