三月三吃鸡蛋,湖北正在重启。
家里小朋友不吃荠菜煮鸡蛋,我就想了这个法子
用料
鸡蛋 | 6个 |
黄冰糖 | 3-5克 |
尖椒 | 2颗 |
虎皮卤鸡蛋的做法
荠菜煮鸡蛋,我一次煮了15个
然后自制卤料卤了鸡蛋(我用了超市买的卤料包,添加了黄冰糖,耗油一小勺,生抽2勺磁勺,老抽一小勺,花椒粉一磁勺(自磨的),十三香一小勺,香叶3片,干辣椒5颗。三汤碗水。)
油5分热,放鸡蛋煎炸起皱。盛起放一边备用
锅里放一勺油放黄冰糖中小火熬化,注意控火别烧糊了,放两颗尖辣椒倒入卤好的鸡蛋。其他什么调料都不需要添加了。本身卤鸡蛋就有味道了,快速翻炒几下,均匀裹上糖就大功告成了。小妮子赞不绝口啊😋
小贴士
我做卤料卤了15个鸡蛋,顺带卤了干子,海带,鸡翅。