春天正是吃笋子的好时节,又香又脆的春笋,不用加入荤菜,也很爽口哦。这道菜用料简单,可以做为家常菜
用料
春笋 | 5根 |
葱花 | 若干 |
生抽 | 1平勺 |
白糖 | 1-2勺 |
盐 | 1平勺 |
食用油 | 少许 |
焖烧春笋的做法
好的食材即是一道好菜成功了一半。选择新鲜的春笋,我选用天目山新鲜采摘的春笋,网购,还是带泥土的😄,剥去笋衣,清洗干净。
烧开水,同时笋子切好,然后把笋子先焯水,此时要放入少量食用油,以保持笋子的色泽,还要加入一平勺白砂糖,以去除笋子的苦涩味。这步是关键。
下锅翻炒,加入盐,糖,生抽一平勺,点少许水,盖锅盖焖2-3分钟,翻炒收汁后即可出锅。