老家带来速封好的新鲜排骨,做的不仅是美味,更有那份亲情在里边。吃嘛嘛香……
用料
排骨 | 大约3斤 |
葱姜蒜 | 随意 |
冰糖 | 酌量 |
料酒 | 酌量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
八角 | 3个 |
糖 | 酌量 |
干辣椒 | 1个 |
盐 | 酌量 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
水 | 适量 |
焖酱香排骨的做法
排骨若干块
葱 姜 蒜
生抽 老抽 料酒 豆瓣酱 冰糖
先把排骨冷水下锅,然后倒点料酒,放几片姜
水开了会飘出浮沫,稍等捞出排骨待用
然后再把锅中放点油,油热了先加入姜蒜,炒出香味
再倒些六月鲜葱伴侣豆瓣酱,这是做此道菜的灵魂,提味大不一样,说“豆瓣酱是做肉的好帮手”也不为过。
加些冰糖
放入葱段
倒入排骨,翻炒
加生抽和老抽 蚝油
继续翻炒均匀
加热水没过排骨,大火烧开
转入砂锅里继续炖煮(个人觉得砂锅炖,火比较均匀集中)
大约1小时就可以了。出锅前放些小绿色点缀一下(啥都可以哦,重点是吃排骨)。嘻嘻(♡˙︶˙♡)
完美!香喷喷,好吃看得见!
开吃啦!换个角度拍拍😄😄
小贴士
1.开炒的时候不要放油太多,因为排骨本身是有油有肉的,焖炖过程中都会渗出来。不然会太油腻。
2.砂锅焖炖的时候一定要用小火,不定时的翻看,否则没汤也不知道就晚了。