最近经常做的菜~图片是分好几次拍的,所以有的只有胡萝卜,有的还加了白萝卜
牛排骨啃着好爽啊,好几个层次的口感,比单吃牛肉好吃多了~可以加胡萝卜、白萝卜或者土豆一起炖
用料
牛排骨 | |
葱、姜 | |
冰糖、黄豆酱 | |
八角、香叶、花椒、桂皮、草果、干红辣椒、小茴香等,家里有什么就放一点没有特别要求 | |
生抽、老抽、花雕酒 | |
盐 |
酱焖牛排骨的做法
牛排骨洗干净,冷水入锅煮出血沫。热水冲洗干净,控干水分,加少量油把表面煎焦黄。
炒锅烧热,加油爆香葱姜。加黄豆酱炒香,加花雕酒、生抽、老抽,放入牛排骨翻炒上色。
加足量开水,放冰糖。
香料放入一个纱布袋投入锅里一起煮。炖一个小时左右,放胡萝卜继续煮。我喜欢萝卜也软软糯糯的,又炖了半个多小时。
牛排炖的时间自己掌握,有人喜欢耐嚼的,有人喜欢软烂的。
喜欢吃辣的多加点辣椒🌶️根据口味加盐调味,收干汤汁盛出。