美味的土豆蛋焖五花肉做法，大厨教你技巧

小时候最爱吃的一道菜就是土豆蛋焖五花肉，土豆软糯，五花肉喷香。常常控制不住自己在还没开饭就偷偷地用手拿着吃了好多，大人不知道是没看出来还是看出了也不说。反正，饭前偷吃菜没挨批评过😂😂😂😂
      临时编的菜谱，没有步骤图，下次一定补上。请大家多多包涵😊

用料  

土豆蛋焖五花肉的做法  

1. 小土豆放进盆里泡水，用刷子刷干净。小土豆很嫩皮很薄根本不需要去皮。

2. 姜切片，下油锅略煎，放入适量冰糖炒出糖色，倒入切块的五花肉翻炒，至颜色金黄油脂渗出，倒入少许料酒，一大碗开水，没过肉面，煮沸。转小火炖煮。

3. 二十分钟之后加入洗净的小土豆，翻匀，水少了再加入一半量的开水，盖上盖子转小火继续炖煮。

4. 在二十分钟之后，小土豆已经软糯，大火收汁，装盘即可。

小贴士

1，红焖的五花肉切厚块比较好吃！
2，小土豆不用去皮，用刷子刷洗干净就可以啦。特别介意的吃的时候再撕皮吧。反正我家是连皮一起吃的。
3，炖肉一定要加开水，这样可以炖得很软糯，加凉水的话肉遇冷收缩很难炖烂。