特别想吃焖面,特意做了一盘焖面,面条特香。
用料
四季豆 | 一大把 |
五花肉 | 适量 |
土豆 | 6.7个 |
碱面 | 四两 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
姜 | 五六片 |
香料 | 一小把勺 |
花椒 | 一小把 |
蒜 | 五六瓣 |
四季豆土豆五花肉焖面的做法
我们是四个人吃,量比较多,两个人吃减量哈。土豆,豆角洗好
辅料备好
五号肉切丁
热锅下油,油可稍微多一些。下辅料炒香,然后放一勺豆瓣酱炒香,然后放五花肉下锅炒。
肉翻炒一会下四季豆,翻炒一会就下土豆,加水淹过它们。因为后面要放面,水要多一些,一会有用。加生抽,耗油,盐,鸡精,放一丢丢糖增鲜。
水开了,盛一碗水出来,后面放面的时候要加进去,又不影响味道。关键
等菜烧的都熟了,可放面下去了。
我买的是新鲜手切面,不是干面,这种好熟,也好吃一些。面铺匀,把那碗水倒在面的周围
盖上锅盖,五分钟后,用筷子搅散,把上面的面翻到下面去,把所有的面都沾上汤汁。
盖锅盖,闷五分钟,再用筷子挑散,尝味道,够味就可出锅了。开吃。
嘻嘻~今日午餐,面条有嚼劲好吃,土豆也绵软,还特别顶饱。