今天分享的是一道铁棍山药焖牛肉,这样做出来的牛肉软烂,带一丝山药的清香,山药是软软糯糯的但又没有烂,很适合老人食用呀~
做法也比较简单,懒人做法~跟着我做你也可以做出这样好吃的菜,待客超有排面!
用料
牛肉 | 500克 |
山药 | 1根 |
啤酒 | 1罐 |
姜 | 2块 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
红烧酱油 | 1勺 |
糖 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 少许 |
摆盘精致牛肉软烂的铁棍山药焖牛肉|马克西姆不粘锅的做法
准备好所有食材。牛肉切小块,山药去皮后放盐水浸泡,一块姜切片,一块姜切末,蒜切末
牛肉冷水下锅焯水,放2勺料酒、姜片去腥。有浮沫则撇去
马克西姆不粘锅中中小火预热,倒入油,热油后放入蒜末姜末爆香
倒入牛肉翻炒一下,再加入1勺豆瓣酱、1勺红烧酱油翻炒均匀
倒入一罐啤酒和一碗清水,盖盖,中火烧开后,转中小火焖煮30分钟
牛肉软烂后,放入铁棍山药继续焖煮10分钟
放适量的盐和糖调味,中火收汁,汤汁不用收太干
山药放凉切成斜刀片,大的依次码上面,小的依次码上面,最后把牛肉码在中间,撒上葱花即可
小贴士
牛肉选用带油脂的,口感更软糯