老爸的拿手菜,一直都很喜欢,黄酒是奶奶亲手酿的,超赞!放假回去,拉着老爸教我😁节后第一天,我就忍不住下手给老爸交作业了😃😃😃首次尝试,味道不错,给我自己赞一个,哈哈!
用料
猪脚 | 半个 |
客家黄酒 | 一大碗 |
酱油 | 一茶匙 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
红糖 | 半茶匙 |
客家黄酒焖猪脚的做法
姜片和猪脚下油锅翻炒片刻,加入糖、盐、酱油和黄酒等料再翻炒一下。
黄酒沸腾后,转中火焖煮40分钟,中途多次翻炒以免着色不均匀(注意把握火候)
小贴士
1、烹饪过程中不用加水,只需一次性放够足够的黄酒即可。2、如果有红酒曲放一点色着更好,喜欢花生的亦可放红衣花生一起焖煮。3、焖煮的时间一定要半个小时以上,这样猪脚吃起来才够弹牙,中途可翻炒。